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Marrakech lancement du cooking class : Ateliers de cuisine, cours académique et restauration bio au menu


Mardi 11 Juin 2013

Lancement du cooking class à Marrakech : Ateliers de cuisine, cours académique et restauration bio au menu. Le concept est souvent associé au team-building.
Avant d’aller aux fourneaux, les apprentis cuisiniers reçoivent un cours «académique» donné par le chef Tarik, sur l’histoire de chaque plat.
C’EST un nouveau concept qui fait ses premiers pas à Marrakech, destination touristique de référence. Il s’agit du cooking class, des ateliers pour apprendre l’art culinaire marocain, ses traditions et son origine.



Marrakech    lancement du cooking class :  Ateliers de cuisine, cours académique et restauration bio au menu
 
 
    Avant d’aller aux fourneaux, les apprentis cuisiniers reçoivent un cours «académique» donné par le chef Tarik, sur l’histoire de chaque plat.
C’EST un nouveau concept qui fait ses premiers pas à Marrakech, destination touristique de référence. Il s’agit du cooking class, des ateliers pour apprendre l’art culinaire marocain, ses traditions et son origine.
 
La formation s’adresse particulièrement aux agences spécialisées dans le MICE( Meeting Incentive Congresse & Exhébition) mais aussi les particuliers. Ces ateliers de cuisine sont d’après les professionnels très demandés notamment par le marché anglo-saxon. Tout comme pour les riads et les maisons d’hôtes, ces touristes souhaitent vivre leur expérience à Marrakech autrement qu’à travers un produit classique.
 
 Associé au team-building, le concept permet, de façon consciente ou non, de détecter, de développer et de consolider les dispositifs et règlements de bon fonctionnement de l’entreprise. C’est d’ailleurs ce qui a poussé quelques restaurateurs, chefs de cuisine et maisons d’hôtes à investir le créneau. Chef Tarik en fait partie. Il vient de lancer à une trentaine de kilomètres de Marrakech dans le douar dchiera le Jardin Potager Bio ORTY-CT.
 
 Son atelier est installé en pleine nature dans un potager de 2.500 m2 sur la route d’Amezmiz qui accueille des groupes de 2 à 20 personnes. L’espace est complètement voué à la découverte de l’art culinaire marocain bio et authentique dont les racines puisent dans diverses cultures: berbère, juive et arabo-andalouse.
 
  Sous des tentes berbères, les touristes apprentis mettent la main à la pâte. Le principe est simple: supervisés par le chef Tarik, les participants préparent leurs repas en équipe. Une partie d’entre eux prépare l’entrée, l’autre le plat et ainsi de suite pour le dessert. Enfin, les équipes dégustent leur préparation. L’objectif est de travailler ensemble autour d’un but commun avec des contraintes de cuisson et de temps à gérer qui renforcent la cohésion et l’esprit d’équipe.
 
«Les élèves cuisiniers d’un jour devront préparer des mets avec les produits du potager qu’ils cueillent sur place», précise le chef qui s’est lancé dans l’aventure avec un autre professionnel du tourisme, Abdessamad Es Saoudi. Le Chef Tarik leur fait ainsi découvrir, une cuisine chargée de saveurs, de parfums et de textures. Le chef guide les apprentis cuisiniers à chaque étape des recettes et leur transmet ses conseils et astuces de pro.
 
Un accompagnement de A à Z qui permet à chacun de se familiariser avec les techniques et rudiments de la gastronomie, au dressage d’assiettes gourmandes. A la fin du stage, les apprentis cuisiniers obtiennent un certificat à titre symbolique. Outre les cours de cuisine, le Jardin Potager Bio Orty-CT accueille aussi des clients pour la restauration sur place, mais sur réservation. Plus tard, les promoteurs comptent procéder à une extension de site et pourquoi pas aller vers l’hébergement.
 
 
Pour un grand déjeuner BBQ sur l'herbe !!!
Pourquoi ne pas partager un après-midi de grand air. Partez ensemble au vert pour une journée d'outing afin de célébrer l'arrivée des beaux jours !
 
Rangez les cravates, sortez les t-shirts et robes d’été, les lunettes de soleil et prévenez la famille et vos amis : rejoignez  Chef Tarik a
 ORTY-CT
Autour d’un barbecue sur l’herbe, Chaque week- end entre 12 H et 16 H 
Le Chef vous propose un menu barbecue et ses grillades savoureuses.
Sur le barbecue:
Brochettes de Poulet aux herbes de potager, Cuisses de Lapin marinées au miel et au grain de moutarde, Koftas d’agneaux, 
Mini Burger, Brochettes de Merguez de dinde à l’épinard, Bœuf au poivron rouge, 
 Epis de mais Pomme de terre entière, Légumes de saison au pesto.
Une sélection salade marocain et crudité et fruits de saison

Date : chaque week-end 2013
Heure : A partir de midi 

Chef Tarik
 L’Atelier de cuisine jardin.potager.bio
douar dchiera aghouatim Km 22, route d'Amezmiz ; après palais Medali hotel- Marrakech, Maroc
E-mail : contact.atelier.de.cuisine@gmail.com :
 
Site Web : www.atelierdecuisine.com

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Chef Tarik
Chef Tarik

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Mohamed Rial



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